|
Langoustines Met Pesto En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 20 verse rauwe langoustines - 2 tomaten - 5 g pijnboompitten - 10 g gemalen Parmezaanse kaas - 5 g basilicum - 1 teentje knoflook - 20 g olijfolie - peper en zout
Voorbereiding: Maak eerst de pesto : mix pijnboompitten, kaas, knoflook, peper en olijfolie tot een gladde pasta. Pel de tomaten nadat ze gedurende tien seconden werden ondergedompeld in kokend water. Haal er de pitjes uit en versnijd het vruchtvlees in kleine kubusjes. Snijd de rauwe langoustines in de lengte doormidden. Verwijder het darmkanaal en het zakje, gevuld met gruis dat zich in de kop bevindt.
Bereidingswijze: Leg de langoustines met de " blote " kant naar boven in een platte ovenschotel. Verdeel de pesto over de zeevruchten. Leg in elk kopje een paar blokjes tomaat. Laat gedurende tien minuten garen in een hete oven (220? C).
|
|
|